ЧАСТЬ 2. РЫНОК МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ ГЛАВА 1. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РЫНКА МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ 1.1. Динамика объемов потребления модифицированного крахмала Таблица 1.1 Объем потребления модифицированных крахмалов в России | Объем, тыс. тонн | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика» Таблица 1.2 Динамика потребления модифицированных крахмалов в России | Динамика к предыдущему году, % | | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика» Диаграмма 1.1 Объем потребления модифицированных крахмалов в России Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика»
1.2. Доля импорта на рынке модифицированного крахмала Таблица 1.3 Структура потребления модифицированных крахмалов в России | Показатели | Объем, тыс. тонн | Доля, % | | производство | | | | импорт | | | | экспорт | | | | потребление | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика» Таблица 1.4 Динамика структуры потребления модифицированных крахмалов в России | Показатели | Объем, тыс. тонн | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | производство | | | | | | | | | | | | | импорт | | | | | | | | | | | | | экспорт | | | | | | | | | | | | | потребление | | | | | | | | | | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика» Таблица 1.5 Динамика доли импорта в потребления модифицированных крахмалов в России | Доля, % | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика»
1.3. Товарная структура рыка потребления модифицированного крахмала Таблица 1.6 Структура потребления модифицированных крахмалов в России по видам | Виды | Объем, тыс. тонн | Доля, % | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: данные опроса производителей, данные информационной системы «Мозаика»
1.4. Прогноз развития рынка модифицированного крахмала Таблица 1.7 Оценка потенциальной емкости пищевого модифицированного крахмала | Отрасль (сегмент) | Тип крахмала | Объем производства, тыс. тонн | Массовая доля, % | Ср. дозировка | Потенциальный объем потребления мод. крахмала, тыс.тонн | | Соусы, заправки | | | | Майонез | | | | | | | Кетчуп | | | | | | Молочные продукты | | | | Йогурты | | | | | | | Творожные десерты | | | | | | | | | | | | Сметана | | | | | | Сырки глазированные | | | | | | Мучные изделия | | | | Хлебобулочные изделия | | | | | | | Мясные изделия | | | | Колбасы | | | | | | | Сосиски | | Мясные Полуфабрикаты (котлеты) | | | | | | Паштеты | | | | | | Плодово-ягодные консервы | | | | Джем | | | | | | | Варенье (конфитюр) | | | Продукты быстрого приготовления | | | | Лапша | | | | | | | Каши | | | | | | Сухие супы | | | | | | Сухие завтраки | | | | | | Чипсы | | | | | | Масложировая продукция | | | | Маргарин | Ацетатный крахмал | | | | | Источник: по данным Росстат,, производителей крахмала, СМИ, оценка АКПР.
Таблица 1.8 Оценка потенциальной емкости технического модифицированного крахмала. | Отрасль (сегмент) | Функция | Вид мод. крахмала | Объем производства, тыс. тонн | Расход (массовая доля/г.) | Потенциальный объем потребления мод. крахмала, тыс. тонн | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным Росстат, производителей крахмала, СМИ, оценка АКПР. Таблица 1.9 Прогноз потребления модифицированного крахмала в России | Объем, тыс. тонн | | 2023 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | 2027 | 2028 | 2029 | 2030 | | | | | | | | | | | Источник: по данным расчетов сотрудников компании АКПР.
| 
