ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ ГИДРОСУЛЬФАТА НАТРИЯ 1.1. Свойства гидросульфата натрия Гидросульфат натрия NaHSO4 — кислая соль щелочного металла натрия и серной кислоты. Белое сухое кристаллическое вещество плотностью 2,476 кг/куб.дм; безводный продукт сильно гигроскопичен. Плавится без разложения, при дальнейшем нагревании разлагается. Способы получения: 1. В результате взаимодействия холодной и концентрированной серной кислоты и гидроксида натрия, образуется гидросульфат натрия и вода. 2. Твердый сульфат натрия реагирует с концентрированной серной кислотой. В результате реакции образуется гидросульфат натрия. 3. При температуре до 50º C в результате реакции между твердым хлоридом натрия и концентрированной серной кислотой происходит образование гидросульфата натрия и газа хлороводорода. Гидросульфат натрия разлагается при температуре 250–320º C в вакууме с образованием пиросульфата натрия и воды. Гидросульфат натрия может взаимодействовать со сложными веществами: · Гидросульфат натрия реагирует с концентрированным раствором гидроксида натрия. При этом образуются сульфат натрия и вода. · С хлоридом натрия гидросульфат натрия реагирует при температуре 450–800º C с образованием сульфата натрия и хлороводородной кислоты. · Гидросульфат натрия может взаимодействовать с простыми веществами-металлами. Например, раствор гидросульфата реагирует с цинком. 1.2. Применение гидросульфата натрия В пищевой промышленности гидросульфат натрия используется в качестве: · Разрыхлителя теста в хлебопечении · Кислотного регулятора в напитках и соусах · Антиоксиданта для предотвращения потемнения фруктов. Гидросульфат натрия применяется при производстве бархатных тканей для создания эффекта "выгорания". Он разрушает целлюлозные волокна, оставляя нетронутым шелк. В металлургии гидросульфат натрия используется в качестве флюса для очистки поверхности металлов перед последующей обработкой. Гидросульфат натрия входит в состав непестицидных средств защиты растений. Благодаря своим восстановительным свойствам гидросульфат натрия применяется в чистящих средствах для унитазов и ванн. В промышленности гидросульфат натрия применяется в составе растворов для отделки кожи и текстильных материалов, а также при финишной обработке металлов: гальванизации, лакировании и др. Значительны объемы его использования в виде компонента бытовых чистящих средств. Также этот реагент применяется для подкисления воды в процессе хлорирования, например, при обеззараживании бассейнов. Гидросульфат натрия одобрен как пищевая добавка в корма домашних животных; в этом направлении его назначение заключается в снижении щелочности мочи, что способствует предупреждению мочекаменной болезни у кошек. Гидросульфат натрия признан также безопасной пищевой добавкой в продовольственные продукты для человека (обозначение E514ii по номенклатуре Евросоюза). Обладает уникальной особенностью — снижает pH среды без придания кислого вкуса; в таком качестве гидросульфат натрия используется в производстве множества продуктов питания: напитков, соусов и т.д. Актуально его применение в колбасных изделиях — гидросульфат натрия ингибирует нежелательное изменение цвета готового продукта при контакте с атмосферным кислородом. В ювелирной отрасли гидросульфат натрия служит основой травильных растворов, удаляющих слой окислов с поверхностей, подвергнутых нагреванию в ходе ювелирной обработки.
| 
